1. מכינים את הבלילה

בקערה לערבב:

• קמח שיבולת שועל

• אבקת אפייה

• קינמון

• מלח

בקערה נוספת לערבב:

• ביצה

• אלולוז

• חלב

• מייפל

לאחד בין שתי הקערות ולערבב בעדינות — לא לערבב יותר מדי כדי שהפנקייק לא ייצא דחוס.

2. מנוחה קצרה

לתת לבלילה לנוח 5 דקות — השיבולת שועל סופחת נוזלים וזה יוצר פנקייק רך ועבה.

3. טיגון

לחמם מחבת נון-סטיק עם מעט שמן קוקוס.
ליצוק עיגולים קטנים ולא גדולים (הם יוצאים הכי יפים ויציבים קטנים).
כשהבועות נפתחות בחלק העליון — להפוך בעדינות.

4. הגשה

לערום בצלחת, ולשפוך מעל:

• מייפל טבעי

• עוד מעט אלולוז אם רוצים

• פירות יער / בננה

• מעט טחינה או יוגורט יווני למי שאוהב